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Animación y eventos |
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Las citas y sabores ineludibles del Cantal: mercados, circuitos gourmands y fiestas tradicionales Los mercados del Cantal vibran al ritmo de las diferentes estaciones del año para ofrecer cada uno de sus productos: castañas y setas en otoño… En estos variopintos y activos mercados podemos encontrar también la excelente charcutería del país, licores como la gentiane, un digestivo extraído de la raíz de su mismo nombre, carne de Salers o sus ya famosos quesos todos con DOC: Salers, Cantal, St-Nectaire, Bleu d’Auvergne y Fourme d’Ambert.
Todo el sabor de esta tierra aparece reflejado en los platos del terruño que el visitante puede degustar, un abanico de sabores que sigue conservando la calidad, la riqueza y la autenticidad de su gastronomía con un toque de modernidad. Acercarse a mercados y restaurantes no deja indiferente al visitante que penetra en un universo de sabores arropados por la hospitalidad que caracteriza a las gentes del Cantal y situados, algunos restaurantes, en los lugares más insospechados. La estrella indiscutible es la truffade, especialidad de la zona a base de queso tomme cuyo elaboración cualquier restaurador explicará. Asociada a su gastronomía, Cantal propone durante todo el año mercados, circuitos gourmands donde poder degustar las especialidades de la zona y fiestas tradicionales, tales como la fiesta de la castaña en Mourjou, la fiesta de catadores de tripoux en Maurs (especie de callos)… Estos lugares se han convertido en la cita ineludible de las gentes y restauradores del contorno. |
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